Notas de sabor
Color: este Vermut Falset tiene un color rojo intenso intenso.
Nariz: predominio de aromas a vinos tintos mezclados con hierbas mediterráneas utilizadas durante la maceración. Toques de hojas de tabaco y toques de madera curada de fondo.
Boca: un vermut muy equilibrado, aparece un poco de dulzor tras la suave astringencia del vino tinto. Un vermut realmente especial, muy inusual.
Información de vinificación
Vermut Falset se elabora con uvas Garnacha y Cariñena, que luego se fermentan en sus pieles al igual que en la producción de vino tinto. El resultado es un vino muy aromático con un color rojo intenso. Cuando el vino está listo se clarifica, filtra y se le añade una infusión especial compuesta por 120 hierbas diferentes que se dejarán macerar durante más de un año en barricas de roble de 500 y 600 litros. Las proporciones exactas y los componentes que componen la infusión son una fiel reproducción de la receta original que la Cooperativa Falset Marçà utilizaba desde 1919.
Esta infusión se añade luego al vino base en proporciones adecuadas, se corrige el dulzor y se deja reposar durante casi tres años en grandes tinas de roble de 225 L. No se agrega caramelo.
El vermut se embotella en pequeñas cantidades y las tinas se rellenan y nunca se vacían por completo. Vermut Falset se embotella sin modificaciones físicas o químicas que puedan provocar algún asentamiento en el fondo de la botella con el tiempo.
Podemos disfrutar de la versión roja de Vermut Falset después de casi cincuenta años desde su última creación. Por pura casualidad recuperamos la fórmula original que se perdió en los años sesenta.
Contenido de alcohol: 16%
