Notas de sabor
Color: Vermut Falset tiene un color ámbar intenso, claro y brillante con motas de caoba.
Nariz: ofrece potentes hierbas secas mediterráneas como romero, tomillo e hinojo silvestre. También hay notas de eucalipto, hojas de tabaco y una mezcla de las hierbas aromáticas utilizadas durante la maceración. De fondo hay toques de madera curada, tierra húmeda, trufa y miel.
Boca: muy equilibrado, con suficiente dulzor y un sublime contraste entre acidez y amargor. En conjunto, es un vermut completo además de poco habitual.
Información de vinificación
Vermut Falset se elabora con uvas Garnacha Blanca y Macabeo en sus tallos (brisat), que luego se fermentan en sus hollejos al igual que en la producción de vino tinto. El resultado es un vino muy aromático de color amarillo dorado pálido. Cuando el vino está listo se clarifica, filtra y se le añade una infusión especial compuesta por 120 hierbas diferentes que se dejarán macerar durante más de un año en barricas de roble de 500 y 600 litros. Las exactas proporciones y componentes que componen la infusión son una fiel reproducción de la receta original que la Cooperativa Falset Marçà viene utilizando desde 1919.
Esta infusión se añade luego al vino base en proporciones adecuadas, se corrige el dulzor y se deja reposar durante casi tres años en grandes y antiguas tinas de roble.
El vermut se embotella en pequeñas cantidades y las tinas se rellenan y nunca se vacían por completo. Así, el vermut pasará parte de su tiempo en tinas de madera de más de cien años. Vermut Falset se embotella sin modificaciones físicas o químicas que puedan provocar algún asentamiento en el fondo de la botella con el tiempo.
Contenido de alcohol: 16%
