Vino Tinto Les Eres 2015 JOANSIMO

FICHA TÈCNICA:

Grado alcohólico: 15 % vol.

Acides total: 5,5 g/l en tartaric.

PH: 3,32

Variedades: 75 % Cariñena, 25% Garnacha Peluda

Elaboración: Maceración pre fermentativa en frio 10º C 3 días. 

Fermentación alcohólica a temperatura controlada, con un máximo de 28ºC en depósitos

de fibra. Tiempo total en maceración 20 dias. Fermentación maloláctica en barrica.

Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble francés: 65% Allier, 30 % Tronçais, 5%

Bertranges.

Tostado: 45 % M, 33 % M + , 22 % L.