CULTIVO
Tierra y fertilización;
Las judías prefieren las tierras francas y ricas en humus, y no requieren estiércol.
Siembra;
Las judías se siembran directamente a la tierra. Conviene regar la tierra el día antes y sembrar cuando la tierra esté húmeda. También se aconseja poner las semillas en remojo unas 24 horas antes de la siembra. No conviene regar antes de que los primeros brotes hayan salido.
Mantenimiento;
Realizar escardas para eliminar las hierbas y mantener la tierra aireada. Las judías de enrame requieren la colocación de tutores (cañas o ramas de 2-2,5 m de altura) des de el momento que emergen los brotes.
Consejos;
Se aconseja cosechar las judías cada 3 o 4 días, porque si dejamos que haga grano, las flores caerán sin cuajar y se parará el desarrollo de la mata.
PLAGAS:
Las semillas se pueden deteriorar con un exceso de humedad o de materia orgánica fresca en la tierra. Además los brotes de las judías pueden ser ingeridos por gusanos, caracoles y babosas. Otro problema es el ataque de la araña roja.
ASOCICACIONES:
Las judías se pueden cultivar juntamente con el maíz, la calabaza, y el melón. De esta forma, las judías proporcionan nitrógeno, las calabazas y los melones cubren la tierra y mantienen la humedad del suelo, y el maíz da suporte para que se enreden las judías. Hay que evitar la asociación de las judías con la cebolla, ajo y puerro.
PROPIEDADES:
Las judías tienen un gran valor nutricional. Contienen una cantidad importante de hidratos de carbono complejos, que aportan energía y proteínas. La gran cantidad de fibra soluble que contienen las judías es un buen remedio para las enfermedades cardiovasculares. Las judías son también muy aconsejables para personas con diabetes.
